2022-07-12 13:57:58 上海公务员考试网○加微信领资料○QQ群○APP看视频刷考题 https://sh.huatu.com/ 文章来源：学习强国
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麻婆豆腐属于我国菜系（ ）的传统名菜之一，具有突出的“麻辣”特点。
问题描述：
麻婆豆腐属于我国菜系（ ）的传统名菜之一，具有突出的“麻辣”特点。
正确答案：川菜
明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。
最佳答案：
[db:答案]
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（编辑：xuyin01）
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