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面试热点：浅谈星巴克使用过期食材事件

　　星巴克是一家全球知名的咖啡品牌，可以算得上是咖啡界的“天花板”，在国内可以说是众所周知。星巴克在官网上给出承诺：“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”然而，记者近日在江苏市无锡市一家能卖出四五百杯饮品的星巴克门店调查发现，在所谓的“金标准”下，门店触碰了食品安全的红线：食材过期后仍继续用，过期的红茶液和新的红茶液混合后还可做成多款畅销饮品售出;主管、店员“以老带新、言传身教、互相学习”篡改保质期，有的食材被人为延长保质期;不只是饮品食材，这家门店售卖的糕点同样存在问题，承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天继续上架。众所周知，星巴克的东西并不便宜，难道为了公司要考核门店的营业额和利润率，就可以随便使用过期的食材吗?然而篡改食材保质期并不是这一家星巴克门店的特殊操作。在星巴克的另一家门店，面对过期的食材，他们也是同样的处理方法。除了食材问题，星巴克门店还存在卫生问题，擦吧台的毛巾可以随意擦垃圾桶等。有人可能会问出现这样的问题消费者为什么不投诉呢?其实，星巴克的投诉并不少见，有多名网友称在星巴克喝出异物，也有人投诉吃完糕点后出现腹痛腹泻的症状，但是却很少得到回应和解决。

　　星巴克店存在这样的问题，绝不是偶然，如果不及时处理会严重危害消费者的身体健康，究其原因主要有：

　　1.商家慑于盈利压力或受利益驱使，不惜违法违规铤而走险，奉行着食品安全的“潜规则，”通过损害消费者权益的方法压缩成本;

　　2.监管部门的监管存在疏漏;

　　3.员工缺乏职业素养，责任意识不强;

　　4.消费者盲目跟风，自我保护意识欠缺。

　　根据上述原因，可以从以下几方面去做：

　　1.监管部门应该加强监管力度，细化监管规则，创新监管手段。监管部门在加强日常监管的同时，还可以健全食品安全黑名单制度，设置准入和退出机制，企业严重违反食品安全法应列入黑名单，拓宽监督举报的渠道，保证群众维权便捷迅速;

　　2.企业应该制定正确的考核标准，把制度、审核落到实处，提高加盟门槛，加强行业自律，及时做到自查自纠，形成长效机制。企业节约成本可以理解，但是食品安全关乎老百姓的生命健康，必须要坚守红线;

　　3.企业应该加强员工基本职业素质的培训，培养正确的职业观，提高企业文化建设;

　　4.提高员工安全责任意识：通过道德引导，榜样树立，强化道德意识;开展食品安全知识讲座，传播安全生产的内容以提高安全责任意识;

　　5.消费者应该树立正确的消费观，要有自我保护意识，自我维权意识。

　　随着社会经济的发展，网红店及网红产品比比皆是，与之出现的食品安全问题也是让不少消费者震惊不已。希望各大商家都能够秉承初心，严格遵守食品安全规则，守护好消费者舌尖上的安全。

（编辑：shyj）