2020上海公安招警考试常识积累：工业酒精、医用酒精和食用酒精公

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　　工业酒精、医用酒精和食用酒精

　　酒精，化学名是乙醇，是消毒剂中最常见的一种，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、挥发性好、腐蚀性小、价格便宜，被广泛使用。

　　今天给大家分享一下工业酒精、医用酒精以及食用酒精的区别。

　　医用酒精

　　是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。

　　酒精杀菌消毒能力的强弱，其浓度的高低起着关键性的作用，过高或过低都不行，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。

　　经过测定，效果最好的是浓度为75%，能够使细菌内的蛋白质变性。75%的酒精与细菌的渗透压相近，可以在细菌表面蛋白质未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入，达到杀灭的浓度、剂量，使细菌所有蛋白脱水、变形凝固，达到彻底消毒的目的。所以，消毒用酒精的最佳浓度应为75%。另外，浓度越高，对皮肤或人体伤害越大。

　　食用酒精

　　以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。

　　工业酒精

　　即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%以上。主要有合成和酿造(玉米或木薯)两种方式生产，其中含有一定量的甲醇、醛类、有机酸等杂质，这大大增加了它的毒性，工业酒精不能用于人体的消毒，因为甲醇会导致中毒，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡。

　　工业酒精的纯度一般为95%和99%，乙醇含量高，属于易燃物，可被调入汽油中作为车用燃料。

　　无水酒精

　　实验室常用的化学试剂，乙醇含量99.5%。

　　刷题巩固

　　01、下列关于工业酒精、医用酒精和食用酒精的表述，错误的是( )

　　A.工业酒精不可作燃料

　　B.医用酒精的乙醇含量应为75%

　　C.食用酒精应以薯类、谷类或废糖蜜等为原料

　　D.医用酒精是植物原料产品，可接触人体使用

　　【解析】A。

　　A项表述错误，工业酒精可以作为燃料，但是需要改进发动机。

　　B项表述正确，医用酒精的乙醇含量应为75%，因为75%的酒精可以进入细菌的细胞内，完全的使细菌的蛋白质性，破坏细菌，而浓度过低，效果不明显， 浓度过高，如90%的，由于效果太强，可能导致只是让细菌细胞最外面的蛋白质变性，而形成一个保护圈，使酒精不能完全进入细菌细胞内，达不到杀菌的目的。

　　C项表述正确，食用酒精，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。

　　D项表述正确，医用酒精是植物原料产品，可接触人体使用。

　　故答案为A。

（编辑：上海华图}）